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C'est la seule appellation
monocépage du Berry, le sauvignon y est roi... Et c'est aussi le premier
vignoble du Centre à avoir obtenu l'AOC dés 1936. Histoire d'un terroir
franc qui a su reconquérir, au cours de ces dernières années sa gloire
perdue.
On raconte que les Bituriges Cubi, dont le territoire comprenait
le village de Quincy, cultivaient déjà la vigne et qu'ils l'apportèrent
aux Bituriges Vivisci dans la région de Bordeaux.
Cité dans la Bulle de Callixte II en 1120, Quincy est sans doute
l'un des plus vieux vignobles de la région. Le cépage sauvignon
y fut apporté de l'Abbaye des femmes de Beauvoir par les Moines
de l'ordre de Citeaux.
Le Duc Jean de Berry, Charles VII, et l'excellence reconnue de ses vins
lui confèrent très tôt le titre de vin noble.
Après les replantations consécutives au phylloxéra,
Quincy est le premier des vignobles du Centre-Loire à accéder à l'Appelllation
d'Origine Contrôlée dès le premier décret
en août 1936.
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"Pour
connaître l'origine et la qualité d'un vin, il
n'est pas nécessaire de boire le tonneau entier."
Oscar Wilde |
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